أرز السمك

أرز الصيادية
المقادير :
2 كوب أرز مصرى.
– 1 بصلة متوسطة.
– 3 ملاعق كبيرة زيت.
– 2 كوب ماء مغلى.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة:
– يغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ثم يترك فى المصفاة.
– تقطع البصلة إلى نصفين، وتفرى بالسكين فرماً ناعماً.
– يسكب الزيت فى اناء ، ويُترك على نار متوسطة حتى يسخن.
– يسكب به البصل المفرى ويُحمر به حتى يحمر لونه ويصبح بنَى اللون، مع الحرص على عدم حرقه حتى لا يصبح مر المذاق.
– ثم يضاف إليه الأرز المصفى والملح، ويقلب به لمدة دقيقة حتى يمتزجا.
– يضاف إليه الماء المغلى، وتغطى الاناء وتترك على النار حتى يتشرب الأرز الماء.
– تخفف النار، ويترك الأرز لحوالى 20 دقيقة أو حتى يصل إلى درجة النضج.
– يُقلب الأرز فى طبق التقديم، ويقدم مع الأسماك. —
وبالهناااا وبالشفااااا