الطريقة المصرية لعمل الملوخية

الطريقة المصرية لعمل الملوخية

الطريقة :

* تخرط الملوخية جيدا اذا كانت خضراء أو تفرم بمفرمة الملوخية .
* يتم سلق الدجاج مسبقا والأحتفاظ بكوبين من الشوربة .
* يتم وضع قليل من الشوربة حوالي نصف الكوب على النار حتى تغلي .
* ثم توضع عليها الملوخية كل هذا والشوربة مازالت على النار .
* تقلب الملوخية جيدا .
* في النهاية راح تحصلي على ملوخية سميكة جدا .
* تهدئي النار جدا وتضيفي قليل من الشوربة مع التقليب المستمر .
* وهكذا تضيفي في الشوربة حتى تحصلي على القوام الذي تريديه .


مقادير التقلية :


نصف راس ثوم مقشورة ومفرية جيدا .
2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت .
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة .
تغلي السمن على النار ويضاف اليها الثوم و الكزبرة ويقلى حتى يتغير لون الثوم .
ثم توضع فوق الملوخية
ملحوظة ( لا تغطى حلة الملوخية اثناء عملها حتى لاتسقط فى قاع الحلة )

Comments are closed.