الكريب من انواع الفطائر المشهورة بفرنسا ثم انتقلت شهرة فطائر الكريب الفرنسى الى انحاء العالم والى الوطن العربى وهو من انواع الكيك الرقيق ويحضر عادة من خليط الدقيق واللبن والزيت والبيض وبدون استخدام الخميرة ،و طريقة عمل الكريب ومكوناتها واحدة لكن الاختلاف بيكون فى الحشو ،ويمكن بعد نضج الكريب رش عليه سكر ناعم وتناوله ساخنا ويمكن حشوه بعدة اشياء منها المربى أوالكريمة أوالمكسرات ويصبح الكريب الحلو او يمكن حشوه بالجبنة أو الدجاج أو اللحم المفروم أو الخضروات ويصبح الكريب الحادق .
مقادير عمل عجينة الكريب
2كوب دقيق
2كوب لبن
4 بيضات
ملح
طريقة تحضير عجينة الكريب
ننخل الدقيق ونضعه فى اناء عميق.
ثم نخلط الدقيق مع اللبن ونضرب البيض جيدا مع ذرة ملح.
ونصب خليط البيض الى خليط الدقيق واللبن ثم نخلط الجميع معا جيدا.
عجين
بعد خلط المكونات جيدا سنحصل على خليط رقيق
نحضر مقلاة تيفال متوسطة الحجم وندهنها قليل من الزبدة حتى لايلتصق بها العجين وترفع على نار هادئة
صب الخليط
نصب ملء مغرفة من الخليط السابق فى منتصف المقلاة ونفردها فى المقلاة وبعد ان يتماسك العجين ويستوى نقلبه على الوجه الاخر حتى يصبح لونه ذهبى
نرفع الكريب من على النار ونضعه فى طبق ونغطيه بفوطة حتى لا ينشف الكريب
ثم ندهن المقلاة ثانية بقليل من الزبدة ونصب ملء مغرفة فى منتصف المقلاة ونفردها فى المقلاة وبعد ان يتماسك العجين و يصبح لونه ذهبى نقلبه على الوجه الأخر الى أن يستوى
ونكرر الخطوات السابقة حتى ننتهى من خبز وحدات الكريب .
Comments are closed.