حلوي ليــالي لبنــان

ستة أكواب حليب

ثلث كوب سكر

خمسة ملاعق كبيرة سميد

ثلاثة ملاعق كبيرة نشا

واحد ملعقة كبيرة ماء ورد

ثلاثة حبات مستكة.

للتزيين:

مكسرات

قشطة

قطر “شربات “.

* نضع الحليب على النار، ويوضع فوقه السكر والسميد مع التحريك المستمر حتى درجة الغليان.

* نقوم بتذويب النشا بالماء البارد ونحركه ومن ثم نضعه فوق الخليط السابق مع التحريك المستمر حتى لا يتكور الخليط.

* نضيف وماء الورد عليه ونقوم بإطفاء النار من تحته، ومن ثم نقوم بدقّ حبات المستكة مع رشة سكر حتى ينعم.

* نضيفه إلى الخليط السابق، ونقوم بسكبه في طبق ونضع فوقه القشطة ونقوم بوضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتجمد. بعد ذلك نقوم بإخراجه ونقوم بتزيينه بالمكسرات كالفستق الحلبي واللوز المطحون وجوز الهند ونقوم بإضافة القطر عليه .

* بعد ذلك نحضر القطر “الشربات “:

والذي يمكنه تحضيره عن طريق إضافة كوب من الماء مع كوب من السكر ونضعه على النار حتى يغلي ومن ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة ليمون حتى يبدأ بالجمود ثم نقوم برفعه عن النار ونقوم بإضافة وملعقة صغيرة ماء الزهر وملعقة وبدة صغيرة ونحركّه ومن ثم نضعه فوق ليالي لبنان.