طريقة صنع قمر الدين المجفّف

طريقة صنع قمر الدين المجفّف
المقادير :

ثمار مشمش طازجة ناضجة.
زيت زيتون.
ماء.
الطريقة :
أولاً نقوم بغسل ثمار المشمش الطازج جيّداً بالماء. نضعها بعد ذلك في كيس مصنوع من القماش مع مراعاة أن يكون القماش نظيفاً كي لا يغيّر نكهة قمر الدين. نضع المشمش في ماء مغليّ مدّة تقارب الدقيقة، ثمّ نخرجه من الماء.
نزيل البذور والقشور الخارجيّة من على حبّات المشمش.
نضع المشمش في وعاء ونضعه على النار، ونتركه إلى أن يغلي ويصبح قوامه سميكاً بدون أن نضيف ماءً أو أيّ شيء.
نحضر صينيّة ونقوم بدهنها بزيت الزيتون باستخدام الفرشاة ثم نسكب المشمش المغلي في الصينية. ثم يتم وضع الخليط وفرده في صواني مدهونة بزيت الزيتون.قم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة كي لا تتلوث بالغباروتعريضه لاشعة الشمس عدة ايام الى ان يجف.
. بعد أن نتأكد من أن المشمش قد أصبح جافاً وأصبح عجينة متماسكة نقوم بوضعه في أكياس ونحفظه في مكان جافّ أو نضعه في الثلاجة. بعض الأشخاص يدخلون السكّر في صنع قمر الدين المجفّف فلا مانع من ذلك.
يمكن أن نأكل قمر الدين جافّاً كما هو، ويمكن إذابته في الماء الفاتر؛ لصنع شراب لذيذ منه وأيضاً يمكن استخدامه في صناعة الحلويّات