أحد أطباق المطبخ الكويتي، جربي هذه الوصفة وشاركينا رأيكِ.
المقادير:
- كيلو سمك فيليه
- ½ 2 كوب أرز بسمتي مغسول
- بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ¾ كوب شبت مفروم
- 1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 5 أكواب ماء
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- ملعقة كبيرة زيت
- 5 حبات حبهان
- 5 حبات فلفل أسود حصى
- عود قرفة
- ½ 1ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
- ½ 1 ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
- ½ 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
- على نار متوسطة، ضعي الماء والملح والزيت واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي الأرز واتركيه لمدة 10 دقائق (نصف نضج) ثم ارفعي الأرز من الماء.
- على نار متوسطة، ضعي السمك وحبات الحبهان والفلفل الأسود وعود القرفة، ثم غطيه بالماء واتركيه حتى ينضج.
- على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي السمك والشبت والكزبرة والحبهان والليمون الأسود والبهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الأرز، ثم غطيه بالماء واتركيه حتى يغلي.
- غطّي القدر، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم وزعي السمك على الوجه.
Comments are closed.