طريقة عمل الكريب بالفراخ

الكريب من انواع الفطائر المشهورة بفرنسا ثم انتقلت شهرة فطائر الكريب الفرنسى الى انحاء العالم والى الوطن العربى وهو من انواع الكيك الرقيق ويحضر عادة من خليط الدقيق واللبن والزيت والبيض وبدون استخدام الخميرة ،و طريقة عمل الكريب ومكوناتها واحدة لكن الاختلاف بيكون فى الحشو ،ويمكن بعد نضج الكريب رش عليه سكر ناعم وتناوله ساخنا ويمكن حشوه بعدة اشياء منها المربى أوالكريمة أوالمكسرات ويصبح الكريب الحلو او يمكن حشوه بالجبنة أو الدجاج أو اللحم المفروم أو الخضروات ويصبح الكريب الحادق .

مقادير عمل الكريب بالفراخ

3كوب دقيق
3بيضات
1/4 ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين زيت
كوب لبن
قليل من الكمون وفلفل
الحشو
صدور دجاج
بقدونس مفرى
ملح و فلفل
خلطة توابل الدجاج

طريقة عمل الكريب بالفراخ 

نضرب البيض جيدا مع الملح والكمون والفلفل
نضيف الزيت واللبن ونستمر فى ضرب الخليط بالمضرب
ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونستمر فى خفق الخليط جيدا ويمكن استخدام الخلاط الكهربائى فى خلط المكونات
نحصل على عجينة متناسقة وسائلة
تترك لمدة نصف ساعة
نحضر مقلاة من التيفال وندهنها بقليل من الزبدة ونرفعها على النار المتوسطة
ثم نصب ملء ملعقة كبيرة أو مغرفة من خليط الكريب فى منتصف المقلاة ونفردها بكل المقلاة
ننتظر قليلا الى ان يصبح لونها ذهبى ثم نقلبها على الوجه الاخر وبعد تمام النضج
نرفع الكريب من على النار ونضعه فى طبق
ونكرر نفس الخطوات الى حين الانتهاء من وحدات الكريب كلها ونغطيها بفوطة حتى لا تنشف

طريقة تحضير الحشو

نخلى الصدور من العظم وتسلق فى ماء مغلى ونضيف لها الملح والتوابل
بعد نضج الدجاج نرفعه من على النار ونأخذ قطع الدجاج ونقطعها الى قطع صغيرة ونرشها بالملح والتوابل ثم نخلطها بالبقدونس المفرى ويمكن اضافطة الشطة (حسب الرغبة )
ناخذ قطع الكريب ونضع بها الدجاج المعد سابقا ثم نضيف المايونيز (حسب الرغبة )أو الكاتشب
تلف وحدات الكريب وترص فى طبق التقديم .

Comments are closed.