طريقة تحضير اللسان البانيه، فجربيها وشاركينا رأيكِ.
المقادير:
- لسان بقر.
- بصلة متوسطة مقطعة 4 قطع.
- 2 بيضة.
- كوب بقسماط.
- كوب دقيق.
- 2 عود قرفة.
- 2 ورقة غار (ورق اللاورا).
- 5 حبات حبهان (هيل).
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الحبهان وعودي القرفة والغار والفلفل الأسود والملح والليمون وقلبي، ثم أضيفي اللسان واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات.
- ارفعي اللسان من الماء، وقطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك، واتركيها جانبًا حتى تبرد وتجف من الماء.
- إن كنت تريدين شيّه فيمكن وضعه على الشواية كما في الصورة أو يمكنك إعداده كالبانيه
- في وعائين منفصلين، ضعي البيض والبقسماط وتبليهما بالقليل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- في وعاء آخر ضعي الدقيق، ثم اغمسي شرائح اللسان في الدقيق، ثم البيض ثم البقسماط.
- اقلي اللسان في زيت غزير ومغلي.
يمكنكِ استخدام حلة الضغط لتسريع عملية الطهي (تستغرق ساعة تقريبًا).
Comments are closed.