طريقة عمل برجر دجاج بالفلفل الحار

عنبة بتقدملك
طريقة عمل برجر دجاج بالفلفل الحار
المقادير
8 فخذ دجاج مخلي بدون جلد و يدق جيداً (حوالي 100 جرام لكل منهم)
1 كوب ورق كزبرة طازجة
3/4 كوب مايونيز
3/4 كوب زيت زيتون
1/2 كوب خل تفاح
1/4 كوب سكر
6 ثمرة فلفل أحمر حار طازج طويلة مفرومة خشن
1 ثمرة بصل أحمر صغيرة مقطعة حلقات رقيقة
1 ثمرة خيار مقشرة مقطعة أشرطة بمقشرة الخضروات
6 فص ثوم مفروم
4 سم زنجبيل طازج مقشر مفروم خشن
4 رغيف خبز برجر مفتوح نصفين
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة شاي ملح خشن إضافي
1 1/2 ملعقة شاي ملح خشن
زيت زيتون إضافي للدهن
طريقة التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب السندوتشات إليكى برجر دجاج بالفلفل الحار ذو المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة .
تحضير برجر دجاج بالفلفل الحار
في محضر الطعام يهرس الفلفل الحار والثوم والزنجبيل و عصير الليمون والملح حتى يصبح عجين ناعم ثم نزيل الغطاء و يضاف أثناء عمل الموتور تدريجياً الزيت في تيار ثابت رقيق ثم ينقل 1/2 كوب من خليط الفلفل لطبق كبير ثم يضاف الدجاج و يقلب جيداً ثم يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم يقلب 1/3 كوب من باقي خليط الفلفل مع المايونيز و يتبل بالملح و يغطي و يبرد و نحتفظ بباقي خليط الفلفل .
في طبق صغير يخفق الخل مع السكر و الملح الإضافي في طبق متوسط حتى يذوب السكر ثم يضاف الخيار و يوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل ثم يصفى جيداً على مناشف ورقية .
يسخن شواية على نار عالية ثم يصفى الدجاج من التتبيلة و يترك ليجف و يتبل بالملح و يشوى لمدة 4 دقائق حتى يحمر قليلاً ثم يقلب و يدهن بباقي خليط الفلفل و يطهي لمدة 4 دقائق حتى ينضج الدجاج كلياً .
في هذه الأثناء يدهن الجانب المقطوع من الخبز بالزيت و يحمص على الشواية لمدة 2 دقيقة .
يفرد بعض المايونيز بالفلفل على قاعدة الخبز و يوضع عليها 2 قطعة دجاج و مخلل الخيار و البصل و الكزبرة و يغطي بقمم الخبز و يقدم .
إقتراحات لبرجر دجاج بالفلفل الحار
يقدم مع الفرايز و الكولا .

Comments are closed.