خبز الشعير
المقادير :
كيلو دقيق القمح الخالص.
ربع كيلو من الشعير
كوب من نخالة الدقيق
ملعقة خميرة.فورية
ملح وماء دافئ.
الطريقة :
نضع الشعير مع ماءٍ دافئ في وعاءٍ عميق، ونتركه مدّة أربع ساعات حتى يتشرّب الشعير الماء ويصبح رطباً. نضع الخميرة في كوب من الماء لتذوب قليلاً. نضع الشعير الرّطب في وعاءٍ آخر، ونضيف إليه دقيق القمح والخميرة والنخالة والملح. نضيف الماء بالتدريج، ونعجن المكوّنات مع الفرك حتّى تتجانس مع بعضها. نغطّي العجين ونتركه مدّة نصف ساعة في مكانٍ دافئ. نقطّع العجين الى كراتٍ متوسّطة الحجم باستخدام الدقيق والنخالة كي لا يلتصق العجين باليدين، ونغطّيه لمدّة نصف ساعة أخرى ليتخمّر. ، ثم تدخل فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 30 – 35 دقيقة حسب نوع الفرن.
تخرج من الفرن وتترك فوق شبك لتبرد.
ملحوظة :
ترش الصينية بالطحين (الدقيق) وليس بالنخالة لأنها ستحترق بالفرن
المقادير :
كيلو دقيق القمح الخالص.
ربع كيلو من الشعير
كوب من نخالة الدقيق
ملعقة خميرة.فورية
ملح وماء دافئ.
الطريقة :
نضع الشعير مع ماءٍ دافئ في وعاءٍ عميق، ونتركه مدّة أربع ساعات حتى يتشرّب الشعير الماء ويصبح رطباً. نضع الخميرة في كوب من الماء لتذوب قليلاً. نضع الشعير الرّطب في وعاءٍ آخر، ونضيف إليه دقيق القمح والخميرة والنخالة والملح. نضيف الماء بالتدريج، ونعجن المكوّنات مع الفرك حتّى تتجانس مع بعضها. نغطّي العجين ونتركه مدّة نصف ساعة في مكانٍ دافئ. نقطّع العجين الى كراتٍ متوسّطة الحجم باستخدام الدقيق والنخالة كي لا يلتصق العجين باليدين، ونغطّيه لمدّة نصف ساعة أخرى ليتخمّر. ، ثم تدخل فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 30 – 35 دقيقة حسب نوع الفرن.
تخرج من الفرن وتترك فوق شبك لتبرد.
ملحوظة :
ترش الصينية بالطحين (الدقيق) وليس بالنخالة لأنها ستحترق بالفرن
فوائد خبز الشّعير
يحتوي خبز الشعير على العديد من الفوائد، منها: يعتبر خبز الشعير مليّناً للمعدة لأنّه يحتوي على الألياف. يساعد في تنشيط الجهاز العصبي. يعمل على تخفيض درجة الحرارة المرتفعة. يعالج التهاب المعدة وحالات الإسهال كونه يحتوي على الألياف. يخفّض الضغط المرتفع. يعدّ ملطّفاً للجهاز البولي والمعدة والتهاباتها. يعمل على تسهيل هضم الحليب؛ لذلك يُعطى للأطفال الرضّع للحدّ من تكوّن الخثارات داخل المعدة. يقلّل مستوى السكر في الدم، وينظّمه خاصّةً في حالات ارتفاع السكر المفاجئ. يدرّ البول. يعالج التهابات الكبد. يعمل على إبطاء امتصاص وهضم السكريّات والنشويات. يحدّ من الاكتئاب والحزن. يهدّئ التهاب القولون . يساعد في تأخير علامات وأعراض الشيخوخة. يقوّي الجهاز المناعي لدى الإنسان. يعمل على تقوية عضلة القلب. يُستخدم في تخسيس الوزن الزائد
يحتوي خبز الشعير على العديد من الفوائد، منها: يعتبر خبز الشعير مليّناً للمعدة لأنّه يحتوي على الألياف. يساعد في تنشيط الجهاز العصبي. يعمل على تخفيض درجة الحرارة المرتفعة. يعالج التهاب المعدة وحالات الإسهال كونه يحتوي على الألياف. يخفّض الضغط المرتفع. يعدّ ملطّفاً للجهاز البولي والمعدة والتهاباتها. يعمل على تسهيل هضم الحليب؛ لذلك يُعطى للأطفال الرضّع للحدّ من تكوّن الخثارات داخل المعدة. يقلّل مستوى السكر في الدم، وينظّمه خاصّةً في حالات ارتفاع السكر المفاجئ. يدرّ البول. يعالج التهابات الكبد. يعمل على إبطاء امتصاص وهضم السكريّات والنشويات. يحدّ من الاكتئاب والحزن. يهدّئ التهاب القولون . يساعد في تأخير علامات وأعراض الشيخوخة. يقوّي الجهاز المناعي لدى الإنسان. يعمل على تقوية عضلة القلب. يُستخدم في تخسيس الوزن الزائد
Comments are closed.