ستيك اللحم المشوي في الفرن

المكونات

اثنان كيلو غرام من لحم البقر قطعة واحدة.
نصف كوب من دبس الرمان.
ربع كوب من زيت الزيتون.
أربعة فصوص من الثوم المفروم.
ملعقتان من القرفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
بصلتان مقطعتان على شكل حلقات.
أوراق من النعناع الطازجة للتزيين.
نصف كوب من حبات الرمان للتزيين.

طريقة التحضير

نغسل اللحم بشكل جيد، ونتركه في وعاء جانباً حتى يجف.
نخلط زيت الزيتون، ودبس الرمان، والقرفة، وفصوص الثوم المهروس، والفلفل الأسود، والملح بشكل جيد مع بعضهم.
نضع قطعة من اللحم في وعاء، ونسكب فوقها الخليط حتى تغطي كافة جوانب اللحم، ونغطيها بغطاء بلاستيكي، ونتركها في الثلاجة لمدة اثنتيْ عشرة ساعة، حتى تتشرب كافة التتبيلة.
نسخن الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية، ونضع ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على درجة حرارة معتدلة، بعد ذلك نضع اللحم في المقلاة، ونحمر اللحم من مختلفة الجهات.
نضع شرائح البصل في مقلاة ساخنة، ونحمرها لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، بعد ذلك نضيف الشرائح على اللحم، ونقلبها مع اللحم والتتبيلة بشكل جيد.
نضع اللحم في صينية ونغطيه بورق القصدير، ونضيف كوب من الماء عليه حتى لا يحترق، وندخل الصينية للفرن.
نخرج قطعة اللحم من الفرن، ونتركها حتى تبرد، بعد ذلك نقطعها بسكين حادة على شكل شرائح رقيقة.