طريقة تحضير القلقاس المحمر باللحم المفروم، فجربيها وشاركينا رأيكِ.
المقادير:
- كيلو قلقاس مقطع شرائح متوسطة السُمك.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم طازج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
- ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة مستكة.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
- على نار متوسطة، حمّري القلقاس في زيت غزير ومغلي حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم وقلبي، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.
- أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والحبهان والقرفة والمستكة والبهارات المشكّلة، وقلبي.
- ضعي نصف كمية القلقاس في صينية بايركس أو طاجن فخاري ثم نصف كمية اللحم والصلصة.
- أضيفي باقي القلقاس، ثم باقي اللحم، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- قدميه مع الأرز الأبيض.
Comments are closed.