طريقة عمل كريمة الزبدة بالليمون

كريمة الزبدة بالليمون
المقادير :
½ كوب من السكر
بشر حبيتين من الليمون
3 صفار بيض – صفار فقط
¼ كوب من عصير الليمون الطازج
150 جم زبدة طرية وبارده مقطعه مكعبات
ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :
نحضر وعاء بايركس يستحمل درجات الحرارة العاليه والزجاج افضل من المعدن لانه لا يتفاعل مع الحمض
ونخلط السكر وبشر الليمون ونفركه باطراف الاصابع ثم نضيف صفار البيض والفانيليا وعصير الليمون ونخلط باستعمال ملعقة خشب وذلك حتى لايتفاعل الليمون مع الملاعق العادية
نضع وعاء البايركس فوق حمام مائي على النار ونحرك بالملعقة الخشب باستمرار ونحرك من الجوانب جيدا حتى لايتكتل السكر نستمر بالتحريك حتى يبدا يثقل الخليط وياخذ قوام يشبه الحليب المحلى او كريمة الخفق
نرفع الوعاء عن النار ونضيف الزبدة
قطعه كل مره بالتدريج حتى تمتزج وتزوب الزبدة بعد الانتهاء من كل قطع الزبده نضرب الخليط في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم نصب الكريمة في وعاء ونضع قطعه من النايلون ملاصقه لوجه او سطح الكريمة مباشرة حتى لا تتكون طبقه فوق الكريمة ونتركها بالثلاجه ليلة كامله حتى تبرد تماما
حتى وقت الاستعمال ….وتستخدم فى تزيين الكيك والكب كيك

Comments are closed.