طريقة جديدة لإعداد المكرونة في الفرن، فجربيها
المقادير:
- ¾ كيلو مكرونة قلم.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- ½ كيلو طماطم مقشرة ومعصورة.
- بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- اسلقي المكرونة في ماء مملح ومغلي.
- على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وقلبي من فترة لأخرى حتى ينضج اللحم.
- أضيف الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم، واتركيها على النار حتى تغلي.
- غطي القدر واتركي اللحم والصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- على نار متوسطة، ضعي الخل والليمون والثوم والماء والكمون والملح والفلفل الحار، واتركي الخليط حتى يغلي.
- صفي المكرونة من الماء، ثم أضيفي القليل من الصلصة إلى المكرونة وقلبي (صلصة فقط دون لحم).
- أضيفي خليط الثوم والخل إلى اللحم وقلبي جيدًا، ثم اجعليها تغلي غلوة مع اللحم.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في طاجن فخار، ضعي طبقة من اللحم والصلصة، ثم مكرونة، ثم اللحم ثم المكرونة ثم اللحم.
- غطي الطاجن بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 35 دقيقة.
- أزيلي الفويل ثم ضعي الطاجن في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
Comments are closed.