لملوخيه المصريه
المقادير
كيلو ملوخيه
كوبين مرق
ملعقه صغيره كمون
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
ملح
نص راس ثوم مفروم
بصله صغيره مقطعه قطع صغيره
ملعقة سمن بلدي ومعلقتين زيت
ملعقه كبيره كزبره ناشفة
طريقة التحضير :
********
فى اناء علي النار نضع البصل مع ربع كمية الثوم مع السكر مع الكمون مع الفلفل الاسود مع الملح مع ملعقة زيت ونقلبهم مع بعض ثم نضع عليهم كوبين المرق ونضعهم على النار جتى يغلو ونغطيهم ونتركهم يغلو على نار هاديه حوالى 7دقائق لتستوى البصله ثم نرفع الغطاء وننزل بالملوخيه ونقلبها حتى تفك ونتركها تغلى غلوتين دون ان نغطيها وهذا مهم جدا حتى لا تركز الملوخيه ثم نحمر باقى الثوم مع السمن البلدي وباقى الزيت والكزبره الناشفه حتى تصبح ذهبيه ثم توضع فوق الملوخيه دون ان اقلبها واطفى النار فورا واغطى وايضا هذا مهم لتحتفظ الملوخيه برائحة التقليه
ملحوظه مهمه فى طهى الملوخيه
**************************
1-يجب تجفيف الاوراق بفوطه نظيفه قبل تخريطها
2-يجب عدم تغطيه الملوخيه اثناء تسويتها وقبل وضع الطشه عليها
3-نطفى النار على الملوخيه فور وضع الطشه ولا نقلب بعد ذلك الملوخيه للاحتفاظ برائحة الطشه
وسوف تاكلي احلي واطعم ملوخيييييية وبالف هنااااااااوشفاااااااا.
**************************
1-يجب تجفيف الاوراق بفوطه نظيفه قبل تخريطها
2-يجب عدم تغطيه الملوخيه اثناء تسويتها وقبل وضع الطشه عليها
3-نطفى النار على الملوخيه فور وضع الطشه ولا نقلب بعد ذلك الملوخيه للاحتفاظ برائحة الطشه
وسوف تاكلي احلي واطعم ملوخيييييية وبالف هنااااااااوشفاااااااا.
Comments are closed.