طريقه عمل سجق بالفلفل

سجق شرقى بالفلفل

 

المكونات:

 

– ½ كيلو سجق شرقى (نقانق).
– 3 حبات بصل صغيرة الحجم.
– 5 حبات بطاطس صغيرة الحجم.
– ½ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
– 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.
– 2 حبة طماطم (بندورة) صغيرة الحجم.
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
– ½ كوب ماء ساخن.

الطريقة:

 


1 – تُغسل حبة الفلفل الأجمر وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، وتقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
2 – تُقشر حبات البصل وتقطع إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
3 – تُغسل حبات السجق بالماء وتُجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
4 – تُغسل حبات البطاطس وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
5 – يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه شرائح البصل ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يصبح شفافاً وليناً.
6 – تضاف قطع السجق إلى شرائح اليصل، وتقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يَتغير لون السجق.
7 – يضاف الثوم المفرى والبابريكا والفلفل الأسود والملح إلى الخليط، ويقلب جيداً.
8 – تضاف شرائح البطاطس إلى الخليط، ويَستمر تقليبه لمدة دقيقتين أو حتى تَبدأ البطاطس فى التَحمير.
9 – تضاف شرائح الفلفل والملح والماء إلى الخليط، ويقلب جيداً ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى يَكاد يَنضج السجق.
10- تُغسل حبات الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح وتضاف إلى الخليط، ويقلب ويترك لمدة 5 دقائق أو حتى يَنضج السجق جيداً.
11- يُرفع خليط السجق من على النار، ويُسكب فى صحن التقديم، ويقدم مع الخًبز.

 

Comments are closed.