طريقه عمل مناقيش بالزعتر

منقيشيهم انهردة على السحور بمناقيش بيتى بالجبنة و الزعتر خطتشييييرة ?? سهلة و سريعة و لذيذة و تغيير ??? على طريقتى ? من مطبخى ? الطريقة بالتفصيل
المقادير ..
عجينة المناقيش. …
2 و نص كوب دقيق ..
معلقة صغيرة من الخميرة الفورية. .
معلقة صغيرة من السكر …
2 معلقة كبيرة زيت زيتون … لو معندكيش استخدمى اى زيت … بس طبعا بزيت الزيتون أحلى كتيييييير و بيفرق فى الطعم جدااااا ?
رشة ملح …
تقريبا كباية من المية الدافية ممكن تزيد شوية أو تقل شوية حسب نوع الدقيق. .. انا بستخدم دقيق اسمة خمس نجوم لجميع الاستخدامات حلو جدا ?
و بس خلاص ?

أول حاجة رشة ملح و قلبى الدقيق ..
حطى الخميرة و اتأكدى من تاريخ الإنتاج و الانتهاء علشان الخميرة تكون حلوة و العجينة متبظش. ..و حطى السكر كمان ..
و زيت الزيتون ….
و المية الدافية … حطى المية بالتدريج علشان تكونى مسيطرة ….
لمى العجينة كويس بأيدك …
رشى شوية دقيق على الرخامة و نزلى العجينة و لميها و اعجنيها شوية حلوين بأيدك يعنى تقريبا خمس دقايق … اهريها عجن ?لغاية متكون متجانسة و طرية ?
غطيها بكلينج فيلم و سبيها ترتاح من ساعة لساعة و نص علشان تتخمر و يتضاعف حجمها. ..
بعد ما اتخمرت و بقلظت ?
رشى دقيق على الرخامة و نزلى العجينة براحة من غير ما تعجنى فيها علشان منخرجش الهوا الجواها … و قطعيها بالسكينة أجزاء صغيرة و كل جزء من العجينة بططية بصوبعك و اعملى شكل دايرة صغير و افرديها و رفعيها و تكون ايدك فيها زيت الزيتون. ..
هاتى صينية فرن و ادهنيها زيت زيتون و رصى دواير العجين .. لو بتحبى المناقيش رفيعة يبقى رققى سمك العجين ?
هنحضر بقى حشو الزعتر …. و دة بيكون زعتر ناشف تقريبا 4 معالق كبار ….
و عليهم معلقة كبيرة سمسم ….
و معلقة كبيرة سماق. …لو معندكيش سماق خلاص متقلقيش مفيش مشكلة … بلاها سماق
و عليهم بقى معلقتين كبار من زيت الزيتون أو يمكن اكتر شوية …
و قلبيهم كويس بصوبعك عوزين معجون حلو و الزيت باين فية كويس ….
افردى بقى حشو الزعتر على العجين و دوسى كويس علشان يمسك فى العجينة. ..
و اعملى حشو الجبنة بقى … هيكون جبنة فيتا. . أو أى جبنة تانية زى جبنة عكاوى أو حلوم أو شيدر برحتك ….
حطى الجبنة على العجين و اضغطى كويس …
و آخر حاجة جبنة موتزاريلا من فوق ?على فكرة انتى ممكن تغيرى و تألفى فى الحشو بتاع المناقيش و تحطى اى حاجة برحتك … زى لحمة مفرومة أو زيتون شرايح قلفى بقى و حطى العندك فى التلاجة ….
كدة عملنا مناقيش الزعتر و مناقيش الجبنة ? دخليهم بقى فرن سخن على درجة 180 تقريبا من 12 الر 13 دقيقة لما تلاقى الجبنة ساحت و من تحت العجينة اخدت لون خفيف …
بعد ما طلعتها من الفرن ? ? ? رشى بقى من فوق بقدونس مثلا
عجينة ناجحة جدااا و غرقانة فى زيت الزيتون مخلى طعمها تحفة و ريحة الزعتر مع السمسم و السماق خطيرة
جربوها فى العشاء أو الفطار أو فى الحفلات و تنفع فى المدرسة ?? … يا رب تعجبكم. .. اعملى أكل بنفسك و بأيدك الحلوين ?أولادنا يستهلوا نتعب علشنهم شوية فى المطبخ

Comments are closed.