المقادير:
- كيلو لحم مفروم.
- كوب حمص شامي.
- ¼ كوب دقيق حمص.
- بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا.
- ¾ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- اسلقي الحمص في ماء مملح حتى ينضج.
- ضعي الحمص في محضرة الطعام، واهرسيه ناعمًا.
- في وعاء كبير، ضعي اللحم والحمص المهروس ودقيق الحمص والبصل والثوم والبقدونس والبهارات والبابريكا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اتركي اللحم في الثلاجة لمدة 45 دقيقة، ثم شكليه على شكل كرات أو أصابع.
- رصي كرات اللحم في صينية مدهونة بالزيت، ثم غطيها بورق فويل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم أزيلي الفويل، وضعيها مرةً أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق.
- قدميها ساخنة مع سلطة الطحينة والخبز العربي.
- يمكنكِ غمسها في البيض والبقسماط، واقليها في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
Comments are closed.